Lángos

Ungarn

Zutaten

1 l	Frittieröl oder Schmalz
42 g	frische Hefe
500 g	Mehl
400 ml	Milch
100 ml	Wasser
5 g	Salz für den Teig
250 ml	Wasser
20 g	Zucker
4	Knoblauchzehen
100 g	geriebener Käse
100 ml	Sauerrahm

Zubereitung

Die Milch leicht erwärmen, die Hefe darin auflösen und 100 g Mehl unterrühren. Den Vorteig eine halbe Stunde zudeckt ruhen lassen.
Den Vorteig mit den restlichen Zutaten verkneten und an einem warmen Ort aufgehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig auf 6 bis 8 gleich grosse Stücke aufteilen und zu Kugeln formen. Diese etwas flachdrücken, mit ein wenig Öl bestreichen, weitere 30 Minuten gehen lassen.
Das Frittieröl oder Schmalz auf 180 Grad erhitzen.
Die Teigteile mit der Hand zu Fladen drücken und im heissen Fett von beiden Seiten 3 Minuten knusprig anbraten.
Nach Belieben kann garniert werden. Gepressten Knoblauch mit etwas Salz und Öl vermengen und auf die Lángos streichen oder die Lángos mit Sauerrahm und Käse bestreichen.

Ein Rezept von Patricia Kezdi

Lángos ist für mich das Gefühl von Ferien am Plattensee.
Unser Fladenbrot ist weltberühmt und wir Ungarn präsentieren Lángos ganz stolz auch im Ausland.